Neste domingo (21) se comemora a Páscoa, uma das datas mais importantes do calendário cristão. E uma das tradições mais conhecidas da celebração é presentear com chocolate. Por isso, separamos um top 4 com dicas imperdíveis para harmonizar essas delícias com vinho. Confira!

1 - Dê preferência para um chocolate mais amargo

É consenso entre os especialistas que o chocolate não é um alimento muito fácil de harmonizar. Por isso, uma boa sugestão é iniciar com um chocolate mais amargo, que tenha entre 50% e 70% de cacau. Esse tipo de chocolate requer um vinho encorpado e aromático, como um bom tinto.

2 - Chocolate branco combina com espumante moscatel

O chocolate branco é, por natureza, mais doce e com mais gordura, por isso, o ideal é harmonizar como um espumante estilo moscatel, que também é tradicionalmente uma bebida mais adocicada. Outro detalhe importante é que a acidez do moscatel contribui bastante para tirar da boca o excesso de doçura do chocolate.

3 - Vinho tinto seco vai bem como chocolates com alta concentração de cacau

Os tintos secos estão entre os vinhos favoritos dos consumidores brasileiros. Esse tipo de vinho se harmoniza perfeitamente com um chocolate com grande concentração de cacau, na faixa de 75% ou mais. Um cabernet sauvignon ou um syrah combina bem com essa iguaria.

4 - Prefira Vinhos de colheita tardia

Os vinhos de colheita tardia são aqueles produzidos a partir de uvas que foram colhidas após o tempo ideal. Esse tempo mais longo faz com que aumente a concentração de açúcar na bebida. Com esse sabor mais adocicado, os vinhos de colheita tardia foram um par perfeito com chocolate ao leite.

Ah, por falar nisso, se você não sabe onde adiquirir vinhos de qualidade neste feriadão, saiba que a Cavalieri Confraria e a Brava Wine, que possuem rótulos ideais e exclusivos para sua harmonização, funcionam normalmente no sábado, dia 20. Fica a dica!

Harmonização

Foto: Reprodução

Você sabia que cada prato da sua ceia de Natal pede um vinho específico? Pensando em facilitar sua vida neste fim de ano, a gente entrega as dicas de rótulos da Brava Wine e revela qual melhor harmoniza com cada uma das opções da mesa.

Pernil, lombo e outras carnes leves

O mais indicado para harmonizar com o sabor delicado da carne de porto é um vinho de natureza menos intensa e acidez elevada, como os frisantes, brancos mais leves, rosés delicados e tintos leves

Dica da Brava Wine: M Minuty Rosé 

Peru

Normalmente é servido assado, o que concentra sabores, recheado com farofa ou com frutas para decorar. Nesse caso, os vinhos brancos secos, com passagem por barricas são excelentes escolhas pela sua acidez, deixando um gosto adocicado na boca.

Dica da Brava Wine: Ventisquero Grey Chardonnay

Nozes e Castanhas

Os vinhos de entrada, como os espumantes e rosés, são excelentes para acompanhar esse momento de petiscos.

Dica Brava Wine: Champagne Moet Chandon Brut Rose

Doces

O maior clássico do final de ano, o panetone de frutas cristalizadas é normalmente harmonizado com os doces espumantes Moscatel. Se a iguaria for de chocolate, os vinhos do Porto tintos ou o francês Banyuls são as melhores escolhas.

Dica Brava Wine: Porto Messias 10 anos

Brava Wine

Foto: Balada In

Muita gente não sabe, mas a cerveja proporciona uma excelente combinação com inúmeras receitas culinárias, além de oferecer determinadas características que não estão presentes em outras bebidas, como alguns vinhos por exemplo. Uma delas é a carbonatação, que limpa e ativa as papilas gustativas, acentuando os sabores e proporcionando uma harmonização com alimentos específicos.

Pensando nisso, Joana Ramalho, diretora de Marketing dos Mercadinhos São Luiz, promove hoje, às 19 horas, um workshop sobre como harmonizar diferentes tipos de cervejas. O evento acontece na loja da Virgílio Távora, com vagas limitadas.

Falando nisso, o Mercadinhos São Luiz vem apostando em seu canal do Youtube e lançou uma nova playlist, chamada “Nosso Cantinho”. A série de vídeos dá dicas sobre tudo relacionado à casa de um modo geral e ensinam práticas sustentáveis, como o cultivo de hortas. Para conferir, clique aqui!

Severino Ramalho Neto e Joana Ramalho

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