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Noite de vinhos movimenta o Zoi Restaurante

07 de Junho de 2019 . Por Gabriela Rocha

O Colosso Fortaleza promoveu uma noite especial para os apaixonados por vinho. A programação - que contou com jantar harmonizado e participação Elias Toffanetto Varella, sommelier internacionalmente reconhecido - reuniu uma turma animada no Zoi Restaurante.

Por lá, demos de cara com André Linheiro, da Brava Wine, que juntou seus conhecimentos sobre rótulos, harmonização e suas apostas aos de Elias.

Christianne Maia, Carlos Maia e André Boris, diretores da Termaco e da Tecer, também apareceram por lá.

Silvana Guimarães, do Dabelle Bistrô, aproveitou o momento para apreciar um bom vinho branco.

André Linheiro, da Brava Wine, esteve no Zoi Restaurante em noite de vinhos

Foto: Reprodução

Em evento para convidados seletos, o único brasileiro a ter o título de Master of Wine, Dirceu Vianna Jr. estará no restaurante italiano Tre, no Shopping JK, para a apresentação de uma nova marca. 

A maior qualificação dada aos profissionais de vinho no mundo comprova a expertise do especialista, que, na ocasião, apresenta a 4U.wine, curadoria que traz para o Brasil safras exclusivas de pequenos produtores.

Durante o evento, o público vai poder desgustar os vinhos, que serão harmonizados com um menu assinado pelo chef proprietário Rodrigo Queiroz. Na carta, opções de vinho branco, rosé e tintos, vindos de Portugal, país que deu início às operações da brand, serão servidos. 

Dirceu Vianna Jr, o único brasileiro a ter o título Master of Wine, estará no Tre, em São Paulo

Foto: Reprodução

É um wine lover e não perde a oportunidade de apreciar um bom vinho? Ou quer antecipar o dia dos namorados e levar o par em uma experiência gastronômica especial?

Pois o Zoi Restaurante, no Colosso, realiza nesta quinta-feira (6), às 20h, o Jantar Harmonizado 7 Passos. Com a presença de Elias Toffanetto Varella, sommelier internacionalmente reconhecido, o jantar será um verdadeiro passeio por sabores da culinária mediterrânea.

Desde a entrada, passando por cinco pratos, até a sobremesa, as delícias serão harmonizadas com vinhos Septima selecionados, inclusive um lote especial Malbec com amadurecimento de 24 meses em barricas de carvalho. 

Zoi Restaurante

Foto: Reprodução 

Neste domingo (21) se comemora a Páscoa, uma das datas mais importantes do calendário cristão. E uma das tradições mais conhecidas da celebração é presentear com chocolate. Por isso, separamos um top 4 com dicas imperdíveis para harmonizar essas delícias com vinho. Confira!

1 - Dê preferência para um chocolate mais amargo

É consenso entre os especialistas que o chocolate não é um alimento muito fácil de harmonizar. Por isso, uma boa sugestão é iniciar com um chocolate mais amargo, que tenha entre 50% e 70% de cacau. Esse tipo de chocolate requer um vinho encorpado e aromático, como um bom tinto.

2 - Chocolate branco combina com espumante moscatel

O chocolate branco é, por natureza, mais doce e com mais gordura, por isso, o ideal é harmonizar como um espumante estilo moscatel, que também é tradicionalmente uma bebida mais adocicada. Outro detalhe importante é que a acidez do moscatel contribui bastante para tirar da boca o excesso de doçura do chocolate.

3 - Vinho tinto seco vai bem como chocolates com alta concentração de cacau

Os tintos secos estão entre os vinhos favoritos dos consumidores brasileiros. Esse tipo de vinho se harmoniza perfeitamente com um chocolate com grande concentração de cacau, na faixa de 75% ou mais. Um cabernet sauvignon ou um syrah combina bem com essa iguaria.

4 - Prefira Vinhos de colheita tardia

Os vinhos de colheita tardia são aqueles produzidos a partir de uvas que foram colhidas após o tempo ideal. Esse tempo mais longo faz com que aumente a concentração de açúcar na bebida. Com esse sabor mais adocicado, os vinhos de colheita tardia foram um par perfeito com chocolate ao leite.

Ah, por falar nisso, se você não sabe onde adiquirir vinhos de qualidade neste feriadão, saiba que a Cavalieri Confraria e a Brava Wine, que possuem rótulos ideais e exclusivos para sua harmonização, funcionam normalmente no sábado, dia 20. Fica a dica!

Harmonização

Foto: Reprodução

Você sabia que cada prato da sua ceia de Natal pede um vinho específico? Pensando em facilitar sua vida neste fim de ano, a gente entrega as dicas de rótulos da Brava Wine e revela qual melhor harmoniza com cada uma das opções da mesa.

Pernil, lombo e outras carnes leves

O mais indicado para harmonizar com o sabor delicado da carne de porto é um vinho de natureza menos intensa e acidez elevada, como os frisantes, brancos mais leves, rosés delicados e tintos leves

Dica da Brava Wine: M Minuty Rosé 

Peru

Normalmente é servido assado, o que concentra sabores, recheado com farofa ou com frutas para decorar. Nesse caso, os vinhos brancos secos, com passagem por barricas são excelentes escolhas pela sua acidez, deixando um gosto adocicado na boca.

Dica da Brava Wine: Ventisquero Grey Chardonnay

Nozes e Castanhas

Os vinhos de entrada, como os espumantes e rosés, são excelentes para acompanhar esse momento de petiscos.

Dica Brava Wine: Champagne Moet Chandon Brut Rose

Doces

O maior clássico do final de ano, o panetone de frutas cristalizadas é normalmente harmonizado com os doces espumantes Moscatel. Se a iguaria for de chocolate, os vinhos do Porto tintos ou o francês Banyuls são as melhores escolhas.

Dica Brava Wine: Porto Messias 10 anos

Brava Wine

Foto: Balada In