Nutrição e Saúde - Por Mirella Freire
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Terapia nutricional nas doenças inflamatórias intestinais
As doenças inflamatórias intestinais, classicamente conhecidas como retocolite ulcerativa e doença de Crohn são processos inflamatórios crônicos que cursam de maneira imprevisível, com períodos de atividade e remissão variáveis. Apesar de semelhantes, são consideradas doenças distintas.A desnutrição protéico-energética é achado comum entre as duas enterocolites; como também a carência de micronutrientes. Dentre os fatores que podem levar à desnutrição destacam-se diminuição significativa da ingestão alimentar, má absorção, aumento das perdas gastrointestinais e necessidades nutricionais aumentadas. O tratamento nutricional é planejado individualmente, de acordo com a fase da doença, idade e estado nutricional do paciente. As calorias devem ser iniciadas lentamente para evitar superalimentação e, com isso, o agravamento da doença. Quando for utilizado algum produto nutricional, é necessário observar a sua composição e a biodisponibilidade de seus nutrientes para eficácia do tratamento. Nutrientes essencias podem ser utilizados na terapia nutricional como glutamina, arginina e ácidos graxos. Os probióticos exercem funções importantes no tratamento das doenças inflamatórias intestinais e são bactérias benéficas que promovem redução da proliferação bacteriana patogênica. Procure um profissional nutricionista para um tratamento adequado. -
Alimentação saudável para as mamães que amamentam
Uma nutrição rica e equilibrada é a melhor opção que a mãe pode dar ao bebê. Os nutrientes absorvidos nos primeiros meses de vida do bebê ajudam a garantir-lhe um desenvolvimento saudável.Pesquisas recentes apontam que a alimentação da mulher durante o período de amamentação pode influenciar na qualidade do leite materno, principalmente no teor de vitaminas. Especialistas alertam que uma dieta balanceada desde a gestação também é fundamental para garantir que as reservas de ferro e vitaminas da mãe não sejam esgotadas pela lactação.A alimentação da mãe que amamenta deve incluir doses suficientes de fruta e vegetais frescos, peixes, carne magra, legumes, frutas secas e cereais integrais. Não esquecer de consumir, pelo menos, oito a doze copos de água por dia. Quanto mais beber, mais facilmente o organismo conseguirá produzir o leite necessário para alimentar o bebê. Deve-se evitar álcool, cafeína, tabaco e outras drogas. O ideal é procurar a orientação de um profissional especializado para que a dieta seja direcionada de acordo com as suas necessidades nutricionais, peso atual e exames laboratoriais.NutriClinic Funcional -
Shake Antiflacidez
Ingredientes: - 6 unidades de morango- 1 copinho de iogurte- 1 envelope de gelatina sem sabor- GeloModo de Preparo:Bata tudo no liquidificadorNutriClinic Funcional -
A Vitamina da Discórdia
Em tempos de exaltação à proteção solar, um assunto veio à tona nas rodinhas e nos congressos de médicos: até que ponto o bloqueio dos raios UV pode afetar a síntese de vitamina D, tão essencial à saúde? A discussão esta quente e longe de um consenso. Para começo de conversa, o sol é a principal fonte para absorver a vitamina D, responsável pela liberação de cálcio e fósforo, fundamentais para fortalecer ossos e músculos. E é aí que está a polemica: afinal, qual é a dose de sol indicada para obter os benefícios da substância sem colocar em risco a pele? Nos países do Hemisfério Norte, onde a radiação solar é mais fraca, é preciso se expor ao sol, sem proteção, todos os dias, por um período de NutriClinic Funcional -
Arroz Doce
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de arroz integral cozido- 4 xícaras de chá de leite de arrioz "BioV"
- 2 xícaras de chá de leite de coco natural- 1 ½ xicara de chá de açúcar mascavo- 1 colher de sobremesa de cravo em pó- 2 colheres de sopa de coco ralado- 2 colheres de sobremesa de canela em pó- 1 colher de sopa de uva passa- Raspas de 1 limãoModo de preparo:Misture em uma panela o arroz integral cozido, o leite de arroz, o leite de coco, o açúcar mascavo, raspas de limão e o cravoNutriClinic Funcional -
Cuidados ao emagrecer
Comer só do bom e do melhor
Você não joga lixo na rua nem no chão de casa. Por que iria jogá-lo para dentro do seu corpo? Use essa lógica na hora de comer e recuse o que não estiver de fato delicioso, não importa se é um bombom ou um pão com manteiga. "Antes de dar a segunda mordida, pergunte-se: isso está mesmo gostoso? Se a resposta for algo do tipo ?mais ou menos`, ponha de lado". Nem pense em raspar o prato ou a panela só para não sobrar quando já estiver satisfeita. Assim, você exercita seu poder de escolha e se convence de que é merecedora do prazer de comer.
Um quilo de cada vezEm vez de colocar na cabeça que quer se livrar logo de 10 ou 15 quilos, concentre seu esforço em perder primeiro um ou dois. Quando chegar lá, passe à próxima meta. O processo pode demorar um pouco mais, mas estabelecer objetivos menores e mais fáceis de alcançar é uma maneira de valorizar pequenas conquistas e evitar frustrações.Geladeira sempre cheiaAdicione várias opções de frutas, verduras e legumes a sua geladeira, quando sentir fome consuma estas opções são menos calóricas e mais saudáveis.Comida com coresCrie seu prato o mais colorido possível, quanto mais cores mais versátil os nutrientes que você irá consumir, menos cores = menos nutrientes ingeridos.Fome ou vontade de comer?Pare e pense o que consumiu nas últimas horas. Se alimente de 3 em 3 horas e beba bastante água entre as refeições, algumas vezes podemos estar com sede ao invés de fome, pois no nosso cérebro o mesmo local que nos avisa da fome é o mesmo que nos avisa quando estamos com sede.
Celebre seus sucessosDesanimada com as tentativas de entrar naquele jeans? Pense em coisas importantes que conquistou: um carro, um apartamento, o emprego que você adora, uma viagem incrível. Isso vai lembrá-la de que é capaz de chegar aonde quiser e injetar ânimo para alcançar mais esta meta: emagrecer. -
Hambúrguer de quinoa
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de quinoa em grãos
- ½ col. (chá) de sal marinho
- 3 raízes de cebolinha
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- ½ xíc. (chá) de manjericão fresco
- ¾ de xíc. (chá) de salsinha
- Folhinhas de tomilho a gosto
- 3 col. (sopa) de azeite extravirgem
- 2 col. (sopa) de farinha de mandioca
Modo de preparo:
Lave bem a quinoa e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinoa e a farinha e acerte o sal. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. Em uma frigideira antiaderente aquecida, derreta um fio de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40-50 minutosNutriClinic Funcional -
Por uma Infância mais Saudável
Imaginar uma criança pedindo para comer brócolis ou espinafre, por exemplo, parece ser algo que só se vê em televisão mesmo. Mas os bons hábitos alimentares devem ser praticados desde cedo. E o mais importante: o exemplo deve vir dos pais.
Carnes magras, frango, peixes, cereais, frutas, verduras, leguminosas, ovos, leite e derivados devem estar presentes na alimentação das crianças em quantidades adequadas:Cálcio:(leite e derivados) para a formação dos ossos e dentes.Vitaminas do complexo B: (frutas, verduras, legumes, cereais integrais) para o crescimento e desenvolvimento.Gorduras do bem: (peixe, castanhas, linhaça) para o amadurecimento do Sistema Nervoso Central.Ferro:(carnes, feijão, vegetais verdes folhosos) para o crescimento e para que a criança sempre se sinta bem disposta e com energiaSaiba Mais:-A alimentação dos pais influencia diretamente o código genético do bebê.-A criança irá gostar dos alimentos saudáveis se os vir na mesa de sua casa com freqüência.-As crianças que não possuem apetite devem ser estimuladas ao máximo a comerem bem. Pratos coloridos, cheirosos e bonitos também ajudam.-Na culinária, convide seu filho a participar. Hoje já encontramos aventais e utensílios infantis para as crianças se aventurarem na cozinha. Elas adoram!-A partir dos dois anos fica mais evidente para os pais descobrirem quais alimentos a criança prefere e quais ela não aceita bem.
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Chá Verde
A bebida de sabor levemente adstringente é feita com uma erva chamada Camélia Sinensis. Essa espécie asiática é riquíssima em compostos que atuam no combate à obesidade. Um dos destaques é conhecido como EGCG (Epigalocatequina galato). "A substância tem ação termogênica, isto é, estimula o gasto energético", conta Marcella Garcez Duarte. Agora, mais um trabalho, que acaba de ser concluído na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo, a USP, comprova esse benefício. "Observamos a redução de 5,7 quilos, em media, entre as voluntarias que consumiram chá verde e praticaram musculação por dois meses", resume a autora do estudo, Gabrielle Cardoso, que é professora de esducação física e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da USP. Para chegar a essa conclusão, a pesquisadoracontou com a ajuda de 40 mulheres, sendo que para alguns foi servido placebo. "Outro dado é que o chá verde mantém a massa magra, já que promove a queima de gordura durante a atividade física", diz.NutriClinic Funcional -
Dica de Leitura
- 100 Receitas de Saúde: Alimentos que CuramSarah Merson
Editora: Publifolha
R$ 29,90Traz uma relação das ervas e dos alimentos usados na prevenção e no tratamento de doenças. Algumas receitas são de uso tópico, outras devem ser ingeridas. Dentre as indicações, esta o consumo de brócolis, para evitar osteoporose e problemas cardíacos; e receitas como unguento de noz moscada para inflamação da pele.NutriClinic Funcional
